Para mi el verano comienza con la noche de San Juan, es la inauguración oficial, y aunque este año no vamos a tener hogueras, la coca de San Juan no nos la quita nadie, ni siquiera el coronavirus.
No traigo receta nueva porque en el blog tengo publicadas tres que son las que veis en la foto. Coca de san Juan con nueces y con prefermentoCoca de San Juan con guindas,crema pastelera y almíbar de anís (sin prefermento)Coca de San Juan con prefermento,con guindas, crema pastelera y almíbar de anísLas he puesto según el orden de publicación en el blog, comencé con la que lleva prefermento pero no tiene crema pasterlera a la que le añadí unas nueces. Esta receta nos gustó muchísimo en cuanto al sabor, pero para mi gusto le falta la crema pastelera, pero sí no te quieres liar mucho está bien. La segunda que hice fue la que veis arriba a la derecha, sin prefermento pero con su crema pastelera, sus guinda y el azúcar. Esta de sabor me gusto un poco menos, aun así ya os digo que está muy rica, pero lo que más me gusto fue el punto que le dio la crema pastelera.
Esas dos recetas las hice el mismo año y con poco tiempo entre una y otra por lo que puede comparar bien la diferencia entre ambas y llegar a la conclusión de que me gustaba la primera receta pero con el añadido de la crema pastelera y el almíbar.
Llegada a esa conclusión, el siguiente año hice eso, hacer una coca con prefermento pero ponerle la crema pastelera y todos los extras. El resultad...