Tostada de mejillones con ensalada rusa by Enrique Olvera
Esto de interpretar, copiar o reproducir a nuestra manera recetas de grandes Chefs con Estrella Michelin, al menos para mi, se esta convirtiendo en un vicio.
SÃ, queridos mÃos, tardé dos años en participar en el reto COOKING THE CHEF, pero bueno, nunca es tarde si la dicha es buena.Reconozco mi ignorancia, no conocÃa a Enrique Olvera, hasta que Abril ( APRIL´S KITCH ) y Aisha (LA COCINA DE AISHA, nos lo propusieron para el reto de febrero.
No es que haya muchas recetas de este Chef circulando por internet, pero la fortuna o las leyes del universo hay veces que se ponen de acuerdo y guÃan nuestros dedos por el teclado. Pinchando aquà y allá a mi me llevaron hasta la publicación de una receta que me enamoró desde el primer instante. Aquà tengo que dar un tirón de orejas a los que publican recetas con explicaciones un poco, o un mucho enrevesadas en cuanto a la preparación. Con lo fácil que es escribir la receta para que la entienda todo el mundo..Con boli y cuaderno en mano, no tuve más remedio que hacer un esquema de la receta, no entendÃa el orden de los pasos que marcaban, es más me parecÃa hasta difÃcil. Nada más lejos de la realidad, al final resulta una receta de cocina familiar y conocida. Unos simples mejillones en escabeche, con ingredientes adicionales tÃpicos de la cocina mejicana y una básica ensaladilla rusa, también con una mayonesa un tanto diferente a la habitual.A esta conclusión llegué cuando conseguà con mi e...
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Rossgastronómica
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http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
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