Cómo hacerTosta de espárrago, salmón y holandesa soufflé Desde que descubrí la forma fácil y sencilla de hacer salsa holandesa, es una preparación más incluida en mi recetario personal.Evidentemente no se puede abusar de esta salsa, es muy grasa y con demasiadas calorías. Aunque la verdad sea dicha, está buenísima y eleva un simple plato a la máxima potencia en cuanto a sabor y texturas. Para ocasiones especiales nos podemos permitir el capricho.La primera receta con holandesa que hice y probé fueron un simples puerros gratinados con holandesa que copié al gran Karlos Arguiñano.
Esta receta de hoy es otra de las muchas opciones que podemos hacer con esta salsa.
Tosta de espárrago, salmón y holandesa soufflé, es un plato muy apropiado para servir en las comidas o cenas de navidad. Pocos ingredientes, no demasiado caros y super fáciles de encontrar en los super. Sólo os puedo decir que es un plato espectacular, sencillo y rápido de preparar. Está delicioso y seguro que con él sorprenderemos a nuestros comensales (pocos la verdad) en navidad.
Vamos con la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES para hacer Tosta de espárrago, salmón y holandesa souffléRebanadas de pan cristalLonchas de salmón ahumadoEspárrago blanco en conservaEneldo picado
Salsa Holandesa2 yemas de huevo a temperatura ambiente ( 35 grs.)1 cucharada sopera de agua fríaMantequilla 100 grs. ( temperatura ambiente)Zumo de limón 10 grs.SalPimienta blanca molida

ELABORACI...