Tosta de baba ghanoush y pavo al baharat
Hoy vamos de
exóticos total. Por partes. El baba ghanoush,
también llamado mutabal, es un receta
tÃpica de la cocina árabe mediterránea: una especie de pasta hecha con
berenjenas a la que se añaden algunas especias, comino, sobre todo, asà como
ajo, limón y en algunos casos también tahina (semillas de sésamo molidas) y
aliñada a la hora de servirla con aceite de oliva. Según puede leerse en
nuestra santa madre Wikipedia (copio y pego) "La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que
resulta difÃcil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo
consumen habitualmente adquieren sus mismas caracterÃsticas de dulzura y
seducción. La tradición más moralista dice que, por eso, hay que ser prudente
en su consumo, pues puede poner en peligro la virtud." Ustedes mismas, señoras mÃas. En cuanto al baharat es
una de las muchas mezclas de especias, tÃpica igualmente de la cocina árabe del
Mediterráneo, por lo que parece una buena opción a la hora de marinar la carne
con la que complementaremos nuestra tosta. Provéase de pimienta negra, cominos,
cardamomo, clavo de olor, semillas de cilantro, nuez moscada, canela y pimentón
dulce y elabore su baharat según se
indica aquÃ. Y luego disfrute de esta rica tosta.
Ingredientes
para cuatro tostas
4 rebanadas
de un buen pan
300 gr de
pechuga de pavo
Una
berenjena
Una cebolla
3 dientes de
ajo
Una
cucharada de semillas tostadas de sésamo
El zumo de
medio limÃ...
Fuente de la noticia:
La gastrocinemia
URL de la Fuente:
http://gastrocinemia.blogspot.com.es/
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