¡menudo descubrimiento han sido esta tortitas de patata! Las vi hace un tiempo en un revista de cocina y me las apunte porque tenían una pinta buenísima ¡Y menudo acierto! La verdad es que estaban deliciosas.

Estas tortitas de patata quedan muy crujientes por fuera y jugosas por dentro. Además, lo mejor de todo, es que admiten un montón de rellenos ya sean verduras, jamón, queso o lo que quieras ¡La patata combina bien con (casi) todo! Así que cuando las hagas te aconsejo que juegues y las rellenes con diferentes ingredientes ¡Seguro que sacas buenas combinaciones!

Y ahora, como siempre ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a pasoSi quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtube. Suscríbete ¡Y danos like! IngredientesPara la masa de las tortitas600gr de patatas
150gr de harina
1 huevo
1 cucharada de queso rallado, en nuestro caso parmesano
Sal y pimienta

Para rellenar
Espinacas cocidas
Jamón cocido
Mozzarella

Cómo preparar las tortitas de patata rellenas1.- Comenzaremos cociendo las patatas enteras, sin pelar, en agua con un puñadito de sal. Las coceremos entre 20-25 minutos. Para comprobar que están tiernas las pincharemos con un cuchillo. Si entra y sale con facilidad es que ya está cocida. Sacaremos las patatas del agua y dejaremos que se enfríen un poco

2.- Pelamos las patatas y las chafamos con la...