Helló hello, 
En Eni's estamos de vuelta con una sopa muy rica. La famosa tortillasoup o sopa de tortillas mexicana. Deliciosa, sabrosa, colorida, una sopa con muchas texturas, muy específica de la cocina mexicana He leído sobre esta sopa hace muchísimo pero por lo visto me echaba atrás su elaboración, que me parecía muy larga y complicada. Mentira, no es ni complicada ni larga. Si tienes caldo casero en la nevera o congelador, tienes la mitad de la receta resuelta. Solo hay que leer bien el listado de los ingredientes, para preparar todo sobre la mesa de cocina, y no olvidarnos de nada. Si tenemos todo delante, esta sopa se hace en menos de una hora. Prometido. 
Los que me seguís en mi cuenta de Instagram, habéis podido ver la preparación de esta sopa en directo. Lo hice para quitaros el miedo. Para que veáis que fácil es. Así que lee atentamente, haz la compra y prepara todos los ingredientes a mano. Escurre bien las alubias y el maíz Enjuaga las. Y Reserva Pica finamente la cebolla el ajo el pimiento. Ten cerca las especias. Corta las tortillas de maíz y reserva hasta que las fries. Los ingredientes complementarios, que añadiremos a nuestra TORTILLA SOUP son según gustos. Puedes prescindir de los chilis, si no eres de sabores muy picantes. Puedes añadir cebolla morada fresca en vez de aguacate o más maíz de lata. Puedes añadir crema agria o comerla así como en continuación...