Para hoy tengo unas tortillas de carnaval canaria, o tortillas de calabaza. Crecí desayunando, merendando y en la cenando estas ricas tortillas de invierno.

Mi madre las cocinaba con mucha frecuencia, no solo por carnavales, lo hacía durante el comienzo del otoño hasta finales del invierno. Gracias a estas tortillas, su rico sabor y aroma de calabaza soy una gran fan de la calabaza.
Mi madre las cocinaba con mermelada de fresas..., he cambiado la mermelada de fresa por una de naranja que hice hace poco y han quedado riquísimas.

Hay una gran variedad d hacer esta tortillas, yo las he hecho tal y como las hacía mi madre, que ella aprendió de mi abuela.

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