La tortilla de patatas o tortilla española es otra de las señas de identidad de nuestra gastronomía y en todas nuestras casas se hace la mejor tortilla del mundo después de la que hacía nuestra madre? no es de extrañar entonces que sea una de las tapas o pinchos más solicitados en la barra de los bares bien sea acompañada de un café o de una cerveza según la hora del día en la que se vaya a tomar; me parece un bocado exquisito y sin entrar en discusiones acerca de la preferencia por tomarla con o sin cebolla, he de decir que en mi casa nos gusta de cualquier forma.

Animada por colaborar con jamonarium presentando otro de sus productos, esto es lo que me ha llevado a publicar hoy la receta que hago desde hace muchos años de la tortilla de patata con chorizo, receta que aprendí de manos de una tía de mi marido que vivía en Asturias y que tenía como costumbre añadir unos pedacitos de chorizo asturiano en cada tortilla dando así una vuelta a la tortilla de siempre con un sabor extraordinario que recuerdo cada vez que la preparo en casa. Cada casa hace su tortilla, cada madre nos elabora su receta infalible que tras el paso de los años reproducimos con nuestra familia. Mi madre cortaba las patatas en rodajas finas y añadía cebolla, la tía Tina cortaba las patatas en cubitos pequeños y los tenía al fuego muuuuucho tiempo para que quedaran muy muy blanditas y mi suegra hacía una tortilla de patatas hermosa y sin cebolla en tiempo récord pero también ...