Como hacer "Tortilla de patata y bacalao" 

Si hay una preparación que admita múltiples variaciones, esa es nuestra clásica y tradicional Tortilla de patata.

La Tortilla Española tiene todo un mundo en torno a su preparación, que normalmente va en función del gusto de cada uno.
Con cebolla, sin cebolla, con añadidos extras como en este caso, muy cuajada, poco hecha, en la variación esta el gusto.

El caso es que hoy quería hacer Tortilla de patata para la cena y había hecho caldo de pescado con espinas y cabezas de diferentes pescados que tenía congelados, sobre todo de bacalao.

Una vez hecho el caldo revisando los restos de pescado me di cuenta de la gran cantidad de carne que había adherida a las espinas y con un poco de paciencia fui recuperando esta carne para añadirla a mi Tortilla de patata, por lo cual dicho todo esto tengo una receta perfecta para el Proyecto Reciclando Sabores. Ya de paso os enseño como cocinar la patata y la cebolla en el microondas, técnica que nos ahorra tiempo, aceite y ensuciar la cocina lo menos posible.

INGREDIENTES para hacer Tortilla de patata y bacalao
500 gr. de patatas
1 cebolla
5 huevos ( L) a temperatura ambiente
Carne de bacalao de aprovechamiento
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal

PREPARACIÓN de Tortilla de patata y bacalao

Paso 1
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas en láminas finasPelar la cebolla y trocear en juliana fina.
Paso 2Poner las patatas, la cebolla y un chorro...