Unas de mi debilidades es ir a buenos mercados y pasear por delante de puestos de verduras, hortalizas y frutas. Me encanta ver tanta variedad, sobre todo cuando las encuentro tan frescas y de temporada, luciendo así su colorido natural. Me traería de todo a mi cocina y en cuanto las veo, empiezo a imaginar los mil y un platos que podría hacer con ellas. 
El pasado sábado, compré una hermosa escarola para hacer ensaladas y también mi habitual tortilla de patatas y escarola que tanto gusta en casa. Pero como el portátil siempre está operativo, busqué nuevas recetas en las que la escarola fuera la protagonista. Para mi sorpresa, me encontré con una tortilla que mi querida amiga Alicia Agea (Alicia y sus recetas) publicó allá en el 2013. ¡ Madre mía! Yo acababa de comenzar mi blog y creo que ni nos conocíamos. Su tortilla está hecha íntegramente con escarola, no lleva nada de patatas y eso me llamó la atención. No me lo pensé dos veces y hoy mismo ha sido nuestra cena. No me cabía duda, si Alicia lo decía, el éxito estaba asegurado. Ella es buena cocinera, de las mejores, pero además es una gran mujer, una persona encantadora y transparente. Todo amor y ternura. Por eso, más contenta estoy de haberme tropezado con una de sus recetas.   Esta tortilla está especialmente dedicada a Alicia, pero también es para El Club de la Tortilla Perfecta de nuestra Concha Cabello. Ya sabéis que ya es todo un blog, lleno de delicio...