Cómo hacer Tortilla de claras deconstruida
Volvemos a inspirarnos en un cuadro para crear un plato.Esta vez el reto CocinArte nos invita a observar el lienzo "Caminante sobre un mar de nubes" del pintor alemán Caspar David Friedrich.
Es un cuadro con una triste historia, Aquí os dejo un vídeo en el que nos explican el lamentable suceso que llevo al autor a pintar el cuadro.
Mi inspiración, el mar de nubes que admira el personaje en forma de una tortilla de claras de huevo.
Para no desperdiciar las yemas y además poder disfrutar de su cremosidad, las he dado un ligero escaldado en agua caliente y las he servido sobre la tortilla.
El resultado un plato saludable, con pocas calorías y muy rico.
INGREDIENTES para hacer Tortilla de claras deconstruida2 huevos (temperatura ambiente)1 diente de ajo2 champiñonesAceite de Oliva Virgen ExtraSal y pimienta al gustoEnsalada de guarnición ELABORACIÓN paso a paso de Tortilla de claras deconstruida
Paso 1Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
Paso 2Pintar de Aceite un plato y depositar las yemas encima sin que se junten.Reservar.
Paso 3Limpiar los champiñones y trocear en cachitos pequeños.
Machacar el diente de ajo y saltear junto al champiñón con un poco de aceite.Reservar.
Paso 4Batir ligeramente las claras de huevo sin llegar a montar del todo.
Mezclar, champiñón salteado y claras batidas. Salar y hacer una tortilla.
Paso 5Poner agua en un cazo y calentar. Cuan...