Tortilla a la carbonara
Tortilla a la carbonara
La Tortilla a la carbonara es una receta que me dieron mis primos, Francisco y María José, y que me pareció tan buena idea que te la comparto para que la pruebes. Está riquísima, tiene un sabor estupendo y es muy fácil de preparar.

Apunta.
Ingredientes (para 4 personas)

4 patatas
1 cebolla
100 gramos de bacon
5 huevos
Queso rallado
Nuez moscada
Sal

Receta Tortilla a la carbonara
1. En primer lugar, vamos a pelar y a cortar las patatas. Puedes cortarlas en cuadrados pequeños, en medias lunas, en rodajas finas, como más te guste. Y le agregamos sal.

2. A continuación, cortamos la cebolla en juliana fina. Ponemos las patatas y la cebolla en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva a fuego medio.
El aceite tiene que estar caliente cuando eches las patatas pero luego lo bajaremos a fuego medio, para que se hagan más lento y queden blanditas para la tortilla.

3. Ahora, mientras las patatas se hacen, vamos a poner en otra sartén el bacon para rehogarlo, sin aceite, hasta que este dorado y hecho. Cuando lo tengamos lo apartamos y dejamos enfriar.

4. Luego, cuando tengamos las patatas y la cebolla (no las queremos muy hechas), las sacamos en un escurridor o papel absorbente para que elimine el exceso de aceite. Las dejamos enfriar o templar.

5. Después, batimos los huevos con energía. Y agregamos las patatas, la cebolla, el bacon, el queso rallado y un poco de nuez moscada. Damos unas v...