Una torta de limón con un delicioso merengue crujiente de avellanas, coronada con una galleta del Príncipe rana. Una probadita, y no podrás parar.
Desde hace tiempo tenía en mente preparar una torta de limón, en casa gustan mucho los postres con cítricos, y este era una tarta pendiente.
Hay ciertos recuerdos y actividades que solía realizar en Venezuela, los cuales extraño en sobre manera, como por ejemplo, las reuniones con algunas de mis mejores amigas Andre y Mary, en nuestros Cafés preferidos. Desde el colegio hemos tenido algún lugar en el cual hacer nuestras reuniones.
Recuerdo a “Té Kafé” en nuestra adolescencia, “La panadería Croacia” o “Tía Nicota” de mayores, lugares donde siempre nos encontrabamos en su momento , y aún nos encontramos cuando viajo allí, donde reímos, chismeamos (cotilleamos), lloramos, y nos confesamos de alguna dolencia del corazón, rollo familiar o algún logro muy preciado, como por ejemplo, cuando vine hacer máster y doctorado en España. No se si aún la tienen, pero siempre que iba a uno de nuestros lugares de encuentro, me gustaba pedir una tarta super rica, que entre el medio del bizcocho esponjoso, y su relleno se sentía una textura muy particular, era un merengue crujiente, que cerraba todos los sabores de la tarta y era divina.
La torta de limón  que te traigo hoy, la pensé durante días, es una torta tipo “pie” con lemond curd, y adicionalmente inspirandome en el ...