Cómo hacer Torrijas merengadas

Nos queda nada y menos para disfrutar de la Semana Santa.Apuntad estas fechas 18 y 19 de abril, Jueves Santo y Viernes Santo darán comienzo a un largo fin de semana. Lleno de procesiones, actos religiosos y 4 o 5 días de descanso dependiendo en la Comunidad Autónoma en la que residamos.
Lo más importante, la mayoría cocinaremos platos típicos de estas fechas. Potaje, bacalao en cualquiera de sus múltiples preparaciones, recetas de vigilia tradicionales en cada región y la parte dulce, seguro que en ninguna casa faltan las tradicionales torrijas.Hoy damos una vuelta en cuanto a formato y manera de preparación a las clásicas torrijas.
Torrijas merengadas, un pequeño y delicado bocado, que hará subir a los cielos a nuestros paladares. A parte de las torrijas tradicionales que obligatoriamente hay que preparar, hoy os propongo un formato diferente y original.
Podemos poner el relleno que más nos guste, mermeladas de diferentes frutas, cremas pasteleras tanto la tradicional de vainilla como la de chocolate y un largo etcétera que irá en función del gusto y la imaginación del cocinero.
Pero lo que realmente coloca a mis Torrijas merengadas en otro nivel, es precisamente el merengue que las corona y que hace de ellas un pequeño y sublime bocado.

INGREDIENTES para hacer Torrijas merengadas
Rebanadas de pan de molde
mermelada de fresa
Leche
Huevos
Claras pasteurizadas
Azúcar
1 rama de canela
Canela en polvo
Aceite para ...