Tomates cherries con cangrejo, emulsión de albahaca y frambuesa Lyo con sésamo
cocina como en tu casa
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15
MINUTOS
COMENSALES: 4 PERSONAS DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES:
250gr de tomates pera cherries3 palitos de cangrejo25gr de frambuesa Lyo10gr de sésamo o ajonjoliAceite de oliva virgen extra
Para la emulsión de albahaca:
30gr de albahaca fresca1 diente de ajo50ml de aceite de oliva virgen extraSal
ELABORACIÓN:
1. Lavar y cortar los tomates a la mitad.2. Cortar los palitos de cangrejo en rodajas.
Para la emulsión de albahaca:
1. En el vaso de la batidora poner las hojas de albahaca, junto al diente de ajo pelado y la sal.2. Triturar bien e ir añadiendo poco a poco aceite de oliva hasta emulsionar la mezcla. Reservar en frio. MONTAJE DEL PLATO:
1. Sobre una pizarra poner las mitades de tomate cherry.2. Encima de los tomates poner rodajas de cangrejo.3. Aderezar cada tomate con la emulsión de albahaca.4. Espolvorear con frambuesa Lyo y con el sésamo.5. Aliñar con un cordón de aceite de oliva virgen extra.
* Receta patrocinada por Casual Fruit, colaborador oficial de cocina como en tu casa
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Fuente de la noticia:
cocina como en tu casa
URL de la Fuente:
http://cocinacomoentucasa.blogspot.com
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