Los tomates están en su mejor momento y en concreto los valencianos de ensalada tienen un aroma y sabor que hay que aprovechar. Hoy los he rellenado de ensaladilla de cangrejo y no han defraudado.
Para dos tomates:-dos tomates de ensalada valencianos-8 palitos de cangrejo krissia picados-una lata de atún escurrida-una cebolleta picada fina-10 pepinillos en vinagre pequeños en rodajas-2 cucharadas de mahonesa-albahaca picada-sal Cortamos el sombrero de los tomates y los vaciamos con un cuchillo y una cuchara. Salamos los tomates por dentro.Lo que hemos sacado del tomate lo mezclamos con el resto de ingredientes.

Rellenamos con la mezcla y espolvoreamos con albahaca.

Los tuve un par de horas en la nevera y quedaron perfectos.

...