En los últimos tiempos la leche ha pasado de ser una de las estrellas del súper que no faltaba en ningún desayuno a casi caer en desgracia. El aumento de personas intolerantes a la lactosa, al igual que ha ocurrido con los celíacos y el gluten, ha generado la falsa creencia de que la leche y su lactosa nos sienta mal a todos.
De ahí que cada vez más personas se acerquen al súper en busca de alternativas a la leche de vaca y hoy en día haya una gran variedad de opciones. Tanto si te sienta mal como si quieres probar nuevos sabores y variedades aquí tienes una gran variedad de leches y bebidas vegetales entre las que elegir.
¿Qué diferencia hay entre la leche y una bebida vegetal"
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En los últimos tiempos ha habido bastante polémica al respecto. Unos consideran que leche sólo es aquella bebida que procede de un animal mientras que otros quieren que también sirva para hablar de las bebidas vegetales. Ante la duda uno acudiría al diccionario de la RAE para despejarla, pero lo cierto es que no puede ser más ambiguo. Por un lado habla de leche como el ?líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimento de sus crías? pero al mismo tiempo también dice que puede ser el ?jugo blanco obtenido de algunas plantas, frutos o semillas?.
Para zanjar la discusión ha tenido que dictar sentencia el Tribunal de Justicia de Luxemburgo y no lo han podido dejar más claro. Sólo los productos de origen animal pueden llama...