Una de las mejores recetas que nos ha dejado la gastronomía italiana son las pastas. Estas se extendieron por todo el mundo para ser una de las comidas que elegimos cada día. Por supuesto, no es lo mismo comprarlos hechos que hacerlos con nuestras propias manos, estos últimos tienen un sabor especial a casero que no se iguala con nada más. Por esta razón, te dejamos algunos tips para que tu masa para fideos quede deliciosa.

1) La harina que se utilizaba originalmente en Italia para hacer esta masa es la harina 00, esta es muy difícil de conseguir en algunos países, además de que tiene un gran valor. Si quieres ser lo más fiel posible puedes utilizar la harina que más se le parece, que es la harina 000. También, algunas marcas de harina leudante tienen una conformación muy parecida a la original. Puedes probar la que más te guste. 2) Si la pasta que decides hacer es con masa a base de huevo, es recomendable que estos estén a temperatura ambiente, esto para evitar cualquier tipo de consistencia que pueda arruinar la harina. Uno de los mejores tips es que sean rotos en un bol antes para asegurarte que no esté podrido o en mal estado, además si no tienes práctica ayudará a que no haya ningún trozo de la cáscara en la harina. También la cantidad de huevo puede ser confusa, normalmente la receta es de dos a tres huevos por persona, pero esto varía en funciona los tamaños, deberás controlar agregando o disminuyendo la cantidad de harina que utilizas.
3) Cu...