Sabemos que hay gustos para todo y que hasta es posible que haya personas a las que no les guste el pulpo. Para nosotros es un manjar. Lo tomamos cocido, braseado, en potaje,….y además bastante a menudo.  Por eso, siempre estamos buscando nuevas formas de cocinarlo y servirlo.
En esta ocasión, hemos mezclado un poco las recetas de “pulpo a feira”, “ensaladilla” y “patatas aliñás” y el resultado ha sido estupendo.
Las cantidades que proponemos son para 2 o 4 comensales dependiendo de si lo servimos como entrante o como plato único.
Ingredientes:

300 gr. de pulpo cocido,
4 patatas,
1 cebolleta,
aceitunas verdes,
alioli casero,
cebollino,
aceite de oliva,
pimentón,
sal y pimienta.
Comenzamos haciendo un aceite de pimentón. Para ello mezclamos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva tibio con una cucharilla pequeña de pimentón. Podemos usar el que más nos guste, nosotros mezclamos siempre una pizca de pimentón picante. Removemos bien y dejamos infusionar mientras se enfría.
Entre 40 minutos a 1 hora después mezclamos el aceite de pimentón con el pulpo troceado y reservamos, en la nevera, todo junto mientras se mezclan los sabores durante otra hora.
Cocemos las patatas con piel. Una vez frías, las pelamos y las troceamos groseramente en un bol. Añadimos al bol la cebolleta picada reservando parte del tallo verde para la decoración del plato. Agregamos también el alioli casero, (clicando en el ingrediente iréis a la ...