Pues sí, sigo elaborando platos sanos y no por ello menos sabrosos. Hoy le ha tocado el turno al cous cous y a las verduras. Pimientos de tres colores, zanahorias y champiñones y para darle sabor especias, yo sin éstas últimas estoy perdida, hacen que los platos más sencillos tengan un toque y un sabor muy especial. Además intento cocinar platos con mucho colorido, así apetece mucho más comerlos. Verdad que si"
Por cierto, sabéis que el hierro que contienen las zanahorias es fácilmente asimilable por el organismo y es mayor que el de las espinacas" Son un gran remedio contra la anemia.
Navegando por la red, también he descubierto que tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son ideales para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol. Así que venga, todo el mundo a preparar este plato que es sanísimo.

INGREDIENTES:(PARA 4 RACIONES)

200 gr de cous cous integral1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo1 zanahoria2 champiñones2 cucharadas de aceite de olivasal30 ml de salsa de soja1/2 cucharadita de curry1/2 cucharadita de jengibre1/2 comino molidoCortamos los pimientos a tiras finas. En un wok vertemos las 2 cucharadas de aceite de oliva y salteamos los pimientos, a fuego lento, muy lento. Añadimos sal y dejamos que se vayan haciendo muy despacito. Tapamos el wok y dejamos los pimientos para que se vayan ablandando. Irán soltando agua y se irán cocinando con su propio jugo. Vamos removiendo de vez en cuando.Mientras ta...