"Qué bueno está esto, qué bueno está esto, qué bueno está esto", así se pasó Marga, mi mujer, mientras comíamos, todo el tiempo que estuvo este plato, mientras que duró, encima de la mesa. Bueno, eso de alguna forma reconforta y se agradece, anima mucho a la hora de cocinar y experimentar en la cocina. Ojo, no siempre es así, en algunas ocasiones, pongo un plato encima de la mesa y nada más verlo tuerce el morro porque intuye que hay algún ingrediente o algo en concreto que no le va a gustar. Como digo al principio, no fue el caso de hoy.
Por cierto, he llamado a esta receta "Timbal", porque hubo una época, cuando comencé en esto del blog, que los timbales estaban de moda, en todo blog que se apreciera había un timbal estrella, hacías un timbal y ya te creías una especie de Arguiñano... ¡Qué tiempos aquellos! Incluso recuerdo que también pasaba esto en las cartas de muchos restaurantes, siempre había algún timbal de por medio. Supongo que son modas que van y vienen, incluso que a veces pasan... La idea de hoy me vino al ver los Boquerones del Cantábrico a la Vinagreta de  Conservas Serrats, inmediatamente pensé que ligarían de maravilla con el aguacate, y así fue. Estamos en noviembre y no sé si es pronto para hablar de recetas de Navidad, el caso es que esta propuesta que os traigo hoy podría encajar perfectamente en un menú de fiesta.

El punto de partida para la elaboración de los boquerones en vinagre ...