Tarte flambeé (tradicional o Thermomix)
También llamada flammekueche es una pizza tradicional de la región deAlsacia. La receta es del libro "El pan" de Jeffrey Hamelman.
Como yo sabéis lo poco que gusta la cebolla a la mitad de mi familia, la preparé sin ella pero en la receta la pongo para que la añadáis, seguro que asà está más rica.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Masa de pizza.Crème fraîche: 385 gramos.Yemas de huevo: 27 gramos.Harina de trigo: 27 gramos.Sal.Pimienta negra.Nuez moscada.Cebolla: una.Bacon: 500 gramos.
Valores nutricionales (por ración):CalorÃas: 1184.Hidratos de carbono: 87 gramos.Grasas: 78 gramos.ProteÃnas: 32 gramos.
Precio (por ración): 2,05?.
ELABORACIÓN (tradicional):
Hacemos la masa de la pizza. Cuando la tengamos estirada, preparamos la cobertura. Encendemos el horno a 250ºC.
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Troceamos el baconen dados de unos 2 centÃmetros. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreÃmos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos el bacon y rehogamos brevemente.
Batimosla crème con las yemas, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Repartimos esta crema sobre la pizza y distribuimos encima la cebolla y el bacon.
Calentamos el horno a 250º y horneamos durante 10 minutos.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Preparamos la masa de la pizza: podemos hacerla a mano o en la Thermomix. Si la preparamos en la Thermomix ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 30 segundos, 37ºC, velocidad 1.
AÃ...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
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