Hola Plater@s, empezamos la semana con una receta que, particularmente, nos tiene embelesados. Se trata de un tartar de atún marinado en salsa de mostaza aromatizada, que de verdad, ¡quita el sentido!
Hay que tener cuidado con el pescado crudo, puesto que si no ha sido previamente congelado en la pescadería, es necesario hacerlo en casa. Congelamos 48 horas y descongelamos en la bandeja superior de la nevera, para no romper la cadena de frío. Ya sabéis que el pescado fresco sin tratar puede producir Anisakis.

Nosotros en la pescadería nos venden el lomo de atún fresco, previamente congelado, así que preguntad a vuestro pescadero de confianza por ello.

Este plato es ideal para  sorprender a tu pareja o amigos en una buena cena casera, acompañado de un buen vino blanco es como más nos gusta disfrutar del tartar. *SBP*
Ingredientes:

250gr lomo de atún1 tomate1/2 aguacate30gr cebolla dulce20gr pepinillos en vinagreSésamoLima MostazaVinagre MódenaSojaAOVESal
Elaboración:

Preparamos el lomo de atún, en este caso lo hemos cortado en 2 filetes de unos 2-3 cm de grosor.

Cortamos en trozos cuadrados y añadimos una cucharada de sésamo, reservamos tapado con papel fil en la nevera.

Cortamos lo más picadito posible la cebolla y los pepinillos.

Preparamos la salsa para marinar el atún, en un bol preparamos 4cda de AOVE, 2cdta mostaza antigüa, 2cdta soja, 2cdta vinagre de módena y una pizca de sal. Añadimos la cebolla, pepinillos y la sal...