Hola a tod@s:
Hoy es el día del padre y por eso he preparado este postre con el que participo en el RETO ALFABETO DULCE, que como cada mes nos presenta Ana, del blog Cook the Cake.

Para conocer el reto y saber como participar, clicar AQUÍ

En esta ocasión, los ingredientes principales a utilizar son mandarina y galletas, así que investigando por la red me he decantado por hacer esta receta basada en la tarta mousse de queso batido y mandarina que encontré en la página cookpad.com y que podeis ver AQUÍ.
Como siempre, no he seguido la receta al pie de la letra, sino que la he adaptado a los ingredientes que tenía en casa. Espero que os guste.

Ingredientes para tres tartaletas grandes:

- 2 mandarinas grandes ( el zumo y la ralladura). - 250 gr de queso mascarpone.
- 1 lata de mandarinas en almíbar.
- Galletas tipo chiquilín.
- 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
- 200 ml de nata líquida.
- 3 hojas de gelatina ( yo hacendado).

Preparación:

1- Preparamos todos nuestros ingredientes antes de empezar a cocinar.

2- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Lavamos bien las mandarinas y rallamos la cáscara (solo la parte naranja). Exprimimos las dos mandarinas. Ponemos la nata en un recipiente que pueda ir al microondas,

3- Calentamos la nata con el azúcar 1 minuto en el microondas de forma que esté caliente pero no hierva. Removemos para disolver el azúcar. Echamos las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas y removemo...