Tarta trío de mousses de chocolate
Hoy nos hemos propuesto haceros la boca agua, porque esta tarta está tan deliciosa como parece. Ya sabéis que es muy conocida la archifamosa tarta tres chocolates, de la que ya os trajimos la receta. Sin embargo, esta tarta tiene una prima de alto nivel, la tarta de tres mousses de chocolate, que es muy conocida en Francia pero casi nada en España. 
Ya os podéis imaginar que la textura de las tres mousses es insuperable. Pues además, esta tarta lleva un bizcocho genovés de chocolate en el fondo que le aporta muchísima esponjosidad. Así que aunque primas por la combinación de los tres chocolates, estas dos tartas no tienen nada que ver. Y no es por desmerecer a la otra, pero si preparáis esta pensarán que la habéis comprado en una pastelería, porque es tan fina que resulta increíble pensar que sea casera. ¿Qué necesito"

Para el bizcocho:3 huevos
75 gr de azúcar
30 gr de harina de trigo
25 gr de almendra en polvo
15 gr de cacao

Para las tres mousses:100 gr de chocolate negro para repostería
100 gr de chocolate con leche para repostería
100 gr de chocolate blanco para repostería
3 hojas de gelatina
600 ml de nata para montar
cacao en polvo para decorar

¿Cómo lo hago"
En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho que colocaremos en la base de la tarta. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras junto con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener un merengue firme. B...