Las tartas de queso suelen tener mucho éxito y es que con la multitud de versiones que hay difícil es encontrar a alguien que, salvo por causas de alergias o intolerancias, no le guste tomar un trocito tras una buena comida o a la hora del café. Repasando las que yo tengo en el blog me di cuenta de que tan solo he publicado la tarta de queso de N.Y. y por tanto me pareció buena idea poner la receta de una tarta de queso que se hace en frío a diferencia de la que acabo de mencionar que necesita horno; además algo que me encanta de esta es su textura de mousse que hace que se deshaga en el paladar y se funda con una agradable sensación en la boca. Es ligera, delicada, suave y bonita así que poco más se puede pedir a una tarta.

Como decía, tartas de queso hay muchas y muy variadas; aunque todas ellas se elaboran a partir de una crema en la que el queso (sea el que sea) es el ingrediente principal no dejan de asombrarme las variaciones que se pueden conseguir añadiendo ingredientes, cociendo en el horno, al baño maría, en microondas o como la que presento hoy, que se elabora en frío. Yo tengo en casa un libro exclusivamente de recetas de tartas de queso, de diversos países, desde la más clásica y conocida hasta originales preparaciones con chocolate, café, frutos secos, dulce de leche, etc. Casi todo el mundo que nos acercamos a la cocina para preparar una tarta queremos que sea de rápida elaboración y de gran resultado; hay varias formas de preparar tart...