Tarta Mousse de Limon
INGREDIENTES
BASE
200gr. galletas digestive
100gr. mantequilla
RELLENO
4 claras de huevo
150gr. azúcar glass
500ml nata montar
1 sobre gelatina neutra en polvo
ralladura de dos limones
75ml zumo limón
COBERTURA
250ml agua
1/2 sobre de gelatina de limón
Cobertura de chocolate para decorar
Unas rodajas de limón
ELABORACIÓN
Primeramente haremos la mice en place, midiendo los ingredientes y dejando todo preparado para la elaboración. Colocaremos un molde redondo sin base sobre la bandeja en la que vamos a presentar la tarta y colocaremos papel de guitarra alrededor del molde para que nos sea más fácil al desmoldar.
Trituraremos las galletas de digestive hasta dejarlas con textura de tierra y les incorporaremos la mantequilla fundida. Mezclaremos todo bien y colocaremos sobre la base del molde hasta dejar la superficie lisa. Cuando acabemos esto, lo meteremos al frigorÃfico mientras elaboramos el relleno. Asà lograremos que la base coja consistencia.
Primeramente, pondremos el zumo de limón a calentar y cuando empiece a hervir, retiraremos del fuego y echaremos la gelatina neutra en polvo. Removeremos y disolveremos bien. Dejamos atemperar.
Mientras, montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar glass. En otro bol, haremos lo mismo con la nata, la montaremos con el resto de azúcar. Mezclaremos ambos preparados, ...
Fuente de la noticia:
El .G de Sasa
URL de la Fuente:
http://www.elpuntogdesasa.com
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