Preparación: 20 min     Espera: 2 – 4 hor     Dificultad: fácil     Unidades: 3
No hay postre que más nos apetezca en verano que algo fresco o helado y por ello esta tarta es perfecta por su marcado y refrescante sabor a limón, y por su textura helada. Además, tiene la ventaja de que la podemos preparar con antelación y será suficiente con sacarla del congelador unos minutos antes de servirla.
Aunque no se pueda decir que esta tarta sea de operación bikini, conseguiremos rebajar algunas calorías si empleamos leche evaporada en lugar de nata para elaborar la crema helada y el resultado seguirá siendo muy cremoso. No podemos estar siempre contando calorías, así que anímate a darte un capricho de cuando en cuando y ¡pruébala! Ingredientes para elaborar la tarta helada de limón y leche condensada con Thermomix
Para la base
Galletas tipo María, 50 g
Mantequilla, 20 g
Para la crema helada
Leche evaporada (o nata), 210 g
Leche condensada, 220 g
Ralladura de la piel de 1 limón
Zumo de 1 limón
Para la crema de limón o lemon curd
Azúcar, 80 g
Piel de 1 limón
Zumo de 1 limón
Mantequilla, 30 g
Huevos, 1
Con estas cantidades he elaborado tres mini tartas heladas de 10 cm de diámetro. Doblando las cantidades puedes elaborar una tarta de 20 – 22 cm de d...