Antes de que termine la temporada de nectarinas quiero acercarme al blog con una receta dulce de una tarta muy fácil de nectarinas con crema de almendras que, por exquisita, querremos probarla más de una vez; elaborada sobre una base de hojaldre y rellena con una capa de crema de almendras, esta tarta une a la facilidad de su elaboración un resultado fresco, dulce pero no empalagoso y muy jugoso.

La nectarina es una fruta muy consumida que no deja de ser una variedad del melocotón; es cierto que la piel vellosa del melocotón no es agradable para muchas personas lo que hace que la nectarina, al no tener ese particular aspecto en su piel, sea de más fácil consumo además de tener un rico sabor y dulzor cuando está en su punto justo de maduración. Aparte de sus muchas virtudes nutricionales es una gran aliada en platos como ensaladas, pasta, cremas o salsas; combina muy bien y aporta un extra de jugosidad al plato que la incluye entre sus ingredientes. Las tartas con fruta suelen ser exitosas, son bonitas y apetece tomarlas solo con verlas; es frecuente que este tipo de tarta lleve un relleno de crema pastelera sobre la que se apoyan las láminas de frutas; en este caso he cambiado la crema pastelera por una crema de almendras, algo más estable, que aporta riqueza al sabor final y que consigue una combinación perfecta entre la firme almendra y la sutil nectarina.
El título de esta receta insiste en la facilidad de la elaboración de esta tarta siendo lo más ?pe...