Tenía que volver a preparar la tarta de la abuela , porque tuvo mucho éxito. Pero esta vez llevaba pensándolo desde hace días , cambiar el formato. Darle un toque elegante.Así, esta vez, la presento en formato pasteles individuales, con un acabado cremoso y a la vez crujiente Lo he conseguido" Te gusta el resultado"Espero que sí.Te dejo aquí la receta y si te apetece , cuéntame si lo has preparado , y etiqueta me  en tus RSS para que no me pierda el post.
Que es la crema diplomat"Es el resultado de la mezcla de crema pastelera y nata montada.Puede hacerse de varios sabores"La clásica es la de sabor vainilla. Pero puedes prepararla de sabor chocolate, limón , etc.Como conseguimos que la cobertura se peque al pastel y no se escurra"Es importante la temperatura de la cobertura de chocolate. También es de mucha ayuda que el pastel este muy frío o congelado ,y la cobertura de aprox 35-40 grados.  Así al verterla encima de la tarta fría se adhiere enseguida.Como conseguir una crema pastelera cremosa "Es importante , después de mezclar los ingredientes y antes de hervir, colar la mezcla.También es importante remover continuamente la crema pastelera en el fuego hasta obtener la textura deseada.Necesarios: para 10 raciones Una pack y medio de Galletas(de un pack de 3)Crema pastelera de vainillaNata montadaGelatina neutraChocolate @chocolatesmarcostonda Cacao puro para decorar @lidlespanaAlmendras en trocitos @l...