Esta tarta la puedes servir en el desayuno, como acompañante de cualquier plato fuerte ó hasta en la cena acompañada de una ensalada. Es muy lucidora !
 
 
Porciones: 8
Preparación: 2 horas
Dificultad: fácil
 
Ingredientes:
Para la base:

1 ½ tazas de harina
una pizca de sal
80 gramos de mantequilla cortada en cuadros
10 cucharadas de agua fría, aproximadamente

Para el relleno:

6 a 7 calabazas, lavadas y sin las puntas
6 a 7 zanahorias, peladas y sin las puntas
5 huevos
1 taza de crema
¼ taza de leche
1 taza de queso manchego rallado
sal y pimienta al gusto
1 pizca de pimentón dulce

 
Elaboración:
 
1.- Primero elabora la base, coloca en un procesador de alimentos, el harina, sal y mantequilla.  2.- Pulsa tu procesador hasta que se haga arenoso, agrega poco a poco el agua hasta formar una masa.
3.- Saca, forma una bola, aplástala y cubre con plástico. Refrigera por 10 minutos antes de utilizarla.
4.- Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo formando un círculo mas grande que tu molde de tarta.
5.- Cubre tu molde con la masa, quita las orillas sobrantes.

6.- Con la ayuda de una mandolina, rebana las calabazas y las zanahorias hacia lo largo.

7.- Calienta suficiente agua, una vez que hirvió, agrega las zanahorias y las calabazas solo por un par de minutos, solo a que se suavicen. Saca y escurre de inmediato.
8.- Como las rebanadas de las calabazas están muy anchas, córtalas a la mitad.
9.- Colo...