Nos encanta el pastel de queso?tan facilito de preparar y con un toque dulce pero también salado del queso?todos los meses cae una

Hoy vamos a prepararlo con una mermelada de calabaza, aprovechando calabaza que teníamos congelada y el resultado nos ha encantado!

Pastel de queso con mermelada de calabaza

Es una receta facilísima que se puede preparar con niños, ¡¡vamos a la cocina!!

Tiempo estimado de elaboración: 60 minutos aprox.

Ingredientes para 8 personas:

150 gr de galletas maría50 gramos de mantequillaUna tarrina de queso de untar (225  gramos aproximadamente)4 huevos50 gramos de azúcar1 vaso de leche

Para la mermelada:

150 gramos de calabaza150 gramos de azúcarCanela y/o nuez moscadaLimón
Preparación:

Comenzamos triturando las galletas junto con la mantequilla (la mantequilla la habremos sacado con antelación del frigorífico o la ponemos unos segundos en el microondas para que se quede en pomada).Esta mezcla va al fondo del recipiente que vayamos a utilizar, ayudándonos con una cuchara para que quede bien distribuido y empujamos para que quede bien prieto y reservamos en el frigorífico.Ahora preparamos el pastel, mezclando los huevos, el queso, el azúcar y la leche y una vez tenemos la mezcla, la ponemos sobre la galleta y lo llevamos al horno, unos 15 minutos a 170 grados.Revisamos con un palillo que este hecho y reservamos.Preparamos ahora la mermelada, usando 150 gramos de calabaza, agua y la misma cantidad de a...