Preparación: 45 min   Reposo en frío: mín. 2h    Dificultad: fácil   Porciones: 6-8
No hay nada mejor que disfrutar de un buen postre, rico, fresquito para el verano y que además sea saludable… sí, como lo oyes, atrás quedaron esos remordimientos por comer tartas deliciosas pero con demasiadas calorías.
Hoy os propongo una receta muy sencilla sin azucares añadidos, sin lactosa ni gluten, y vegana, por lo que no contiene ningún ingrediente de procedencia animal ¿te animas a prepararla" Te aseguro el éxito y asombro entre tus comensales.
Ingredientes de la tarta de melocotón y té matcha
Para la base:
Dátiles deshidratados, 200 g
Copos de avena sin gluten gruesos, 130 g Coco rallado fino, 25 g
Aceite de coco virgen extra, 2 cdas
Esencia de vainilla líquida, 1 cdta
Para el relleno:
Melocotón muy maduro hecho puré, 250 g
Leche de coco, 400 ml
Semillas de chía, 2 cdas
Agar-agar en polvo, 3 g  (7 g si es en formato alga**)
Opcional: 2 cdas de sirope de ágave (pero queda bastante dulzón con la fruta madura)
Para la cobertura
Jugo de limón, 1 cda
Ralladura de limón, 1 cda
Sirope de agave o coco, 2 cdas
Té matcha, 3 g
Agar-agar, 0.5 g
Preparación de la tarta de melocotón y té matcha
1: Preparar ingredientes

Para realizar la base debemos deshuesar y dejar ...