En casa nos gustan mucho las tartas de queso y cuando hay algún evento suelo prepáralas. Esta vez no había celebración pero mi hija mayor ha venido a pasar unos días y a descansar de los exámenes y no se me ocurrió mejor recibimiento que pan casero, una de sus comidas preferidas y una tarta de queso y chocolate blanco que es la segunda vez que hago y que estaba deseando que probara.
La receta está inspirada en el último libro de Bea Roque, Las mejores tartas de queso, que tuve la suerte de recibir este verano de su parte antes de que saliera a la venta. De ese libro he preparado varias recetas y me han encantado todas. Esta receta está adaptada pero simplemente porque me faltaban ingredientes y los sustituí por lo que tenía. La original lleva una salsa de frambuesa y además la cantidad de queso y nata es diferente, y a parte no lleva yogur como la mía. Pero tengo que decir que es su receta a mi manera. Me gustó tanto cuando la hice que ya no me he preocupado de hacer la receta original del libro y en esta segunda ocasión he repetido la receta que hice en un principio cuando me faltaban los ingredientes originales.
Tarta de mascarpone y chocolate blanco

Es importante que el molde que uséis sea de base desmoldable y a poder ser de 18 cm, sí es de 15 tampoco pasa nada, os quedará más alta, también podéis hacerlo en uno de 20 cm pero no más grande porque entonces os va a quedar super fina.
Yo la he elaborado en el mismo procesador que usa ella en todas...