Tarta de La Viña, una de las tartas de queso más famosas del mundo. Originaria de la parte vieja de San Sebastián, del restaurante donostiarra La Viña. La receta no tiene ninguna dificultad y además se prepara con tan solo 5 ingredientes. Respetando las proporciones y con un poco de tino con el horno tendréis un pastel de queso espectacular en vuestra mesa.

Ingredientes para preparar una tarta de queso La Viña:
500 g de queso crema (tipo Philadelpia).4 huevos grandes.250 g de nata con 35 mg.200 g de azúcar blanco.20 g de harina.Receta para preparar una tarta de queso La Viña:
Vertemos en un bol amplio el queso junto con el azúcar. Batimos hasta integrar.Añadimos los 4 huevos y batimos de nuevo hasta que nos queden bien integrados.Integrados los huevos le toca el turno a la nata. La vamos incorporando poco a poco sin dejar de batir.Cubrimos un molde desmontable, apto para horno, de 22 cm con papel de cocina (si mojáis un poco el papel os resultará más fácil).Precalentamos el horno a 200ºc y horneamos nuestro pastel de queso 40 minutos.Pasado el tiempo sacamos la tarta del horno, esperamos a que temple y reservamos en la nevera un mínimo de 6 horas. No os preocupéis si al sacar la tarta del horno ha crecido mucho y se mueve como un flan, es así como tiene que quedar, al enfriarse bajará, se concentrará y nos quedara con un sabor y una cremosidad inigualable. ¡Tarta de queso La Viña, no os la podéis perder!
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