Para 6 personasIngredientes:

Para la MASA QUEBRADA- 150 g de harina floja o repostería - 75 g de mantequilla fría cortada a dados- 1 huevo- 1 cucharadita de levadura- 50 g de azúcar glas- Una pizca de sal
Para la CREMA PASTELERA- 4 yemas de huevo- 120 grs de azúcar molida- 50 grs de harina- ½ litro de leche- 1 vaina de vainilla
Resto de la TARTA- 8 fresones  grandes- 1 bote pequeño de mermelada de fresa

Elaboración:
Masa quebradaprimero comenzaremos con la masa, En un bol ponemos la harina tamizada junto con la levadura y la mantequilla fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada.
Una vez tengamos la harina mezclada con la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal, estamos hablando de una tarta dulce.  Continuamos trabajando la masa con los dedos, pero evitaremos trabajarla en exceso, justo que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella. Dejamos la bola en el mismo bol y la tapamos con papel film.
Dejamos reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.

Transcurrido el tiempo de reposo, colocamos nuestra masa en una superficie ligeramente enharinada, seguidamente pasamos el rodillo dándole la forma del molde que vayamos a usar.
Para pasar la masa estirada al molde, lo mejor es ayudarse del rodillo. Semi enrollamos la masa en el rodillo y la trasladamos al molde, desenrollamos la masa del rodillo y la dejamos caer sobre el molde.
El siguiente pa...