En época de fresas hay que aprovechar a hacer cosas ricas con ella y que menos en estas cosas ricas que una rica tarta, porque las tartas son dulces para compartir, y cualquier día es bueno y yo he celebrado la época de fresas con una dulce ilusión.

Y no puse mas fresas porque la tarta era pequeñita que sino...

Para hacer esta tarta he utilizado (tarta de 15 cm de diametro por unos 10 cm de alto)

Ingredientes para el bizcocho:
200 ml de leche200 gr de harina180 gr de azúcar20 gr de azúcar invertido2 cucharaditas de levadura química4 huevos M2 cucharadas de concentrado de fresaIngredientes para la crema de fresa:
90 gr de claras160 gr de azúcar250 gr de mantequilla temperatura ambiente 2 cucharadas de concentrado de fresasIngredientes para la nata: 200 ml de nata liquida 35% MT25 gr de azúcar glas1/4 de cucharadita de goma xantana Ingredientes concentrado de fresas:
400 gr de fresas 
Lo primero es hacer el concentrado de fresas, para ello lavamos las fresas y le quitamos la ramita. Trituramos y ponemos en un cazo al fuego medio. Removemos de vez en cuando hasta que reduzca a la mitad.
Tendremos como resultado una pasta que podremos usar para dar sabor a nuestros bizcochos y cremas sin necesidad de comprar las pastas que venden en tiendas, como os he dicho aquí hay que disfrutar y aprovechar de la temporada de fresas. La que os sobre de hacer la tarta la podéis guardar en un bote de cristal bien cerrado en el frigorífico, y si no vais a us...