Tarta de calabaza

Ingredientes150 gr de harina1/2 sobre de levadura química3 gr de bicarbonato3 gr de sal8 gr de canela en polvo10 gr de "mixed spices"120 ml de aceite2 huevos L100 gr de azúcar moreno50 gr de azúcar blanco250 gr de calabaza asada y hecha puré1 cucharadita de esencia de vainillaPara el frosting de queso:
110 gr de queso crema55 gr de mantequilla a temperatura ambiente180 gr de azúcar glass1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Mezclamos los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro.

Cuando las dos mezclas estén bien integradas, las juntamos y mezclamos de nuevo con movimientos envolventes.
Forramos el molde con papel de horno humedecido y volcamos la mezcla.

Horneamos a 160º durante al menos 35 minutos. El bizcocho estará listo cuando pinchemos el centro con un palillo y salga seco.

Mientras se hornea, preparamos el frosting mezclando todos los ingredientes. En mambo o robot similar, 30 segundos V5. Al terminar, lo guardamos en la nevera.

Dejamos que enfríe el bizcocho sobre una rejilla. Una vez frío, cubrimos con el frosting recién sacado de la nevera y espolvoreamos con canela.

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