Preparación: <15 min Dificultad: 1/5 Personas: 8 – 10

Lo que menos nos apetece en verano es encender el horno. Por eso, hoy os traigo una receta sin horno, deliciosa, con sabor a Asturias y de aprovechamiento. Si, de aprovechamiento porque podemos aprovechar ese resto que nos quedó de arroz con leche para hacer esta tarta. Aunque en mi familia más bien eso no pasa, es un sacrilegio si en casa de mi abuela Lola sobra algo porque es la especialidad de Lolita, por su cremosidad, su sabor y por el amor que le pone, así que si es tu caso y no te ha sobrado nada para hacer esta rica tarta de arroz con leche, y quieres probar la receta de mi abuela, os la dejo al final del post.
Ingredientes (para un molde de 23 cm desmontable)

Para la base de la tarta de arroz con leche
200 g de galletas (tipo digestive)
80 g de mantequilla
1 cucharadita de canela molida

Para la tarta de arroz con leche

1 kg de arroz con leche
2 sobres de cuajada
1 vaso de nata líquida (35 %)
2 vasos de leche (opcional, dependiendo de la consistencia del arroz con leche necesitaremos más o menos leche)

Para la decoración de la tarta de arroz con leche

2 cucharadas de canela molida

Preparación de la tarta de arroz con leche

1. Preparar la base

En un robot de cocina, trituramos las galletas y le mezclamos la mantequilla derretida junto con la cucharadita de canela. Vertemos esta mezcla en nuestro molde y aplanamos con la palma de la mano o con la ayuda de una cuchara. Reservamos y refri...