“Del cerdo, hasta los andares” Seguro que conoces el dicho que asegura que del cerdo se aprovecha todo. Pues bien, en Salamanca, los bien conocedores del mundo de los ibéricos, Arturo Sánchez, inician un nuevo camino con su primer espacio gastronómico en una oda al cerdo ibérico, la Tapería Jamón Jamón.
Ficha y detalles de Tapería Jamón Jamón
Tapería Jamón Jamón es el primer espacio gastronómico del productor de ibéricos Arturo Sánchez. Con sus cerdos de doble montanera, han creado una carta como una oda deliberada al cerdo ibérico en Salamanca. Además, ponen especial énfasis en los vinos de Jerez.
Lo mejor: El mollete de ternera y lombarda, el bikini de carrillera y el cardo con papada ibérica y caldo de jamón. Dirección: Sánchez Barbero, 11. Salamanca.
Horario: L a D de 11:30 a 16:00 horas y de 19:00 a 0:30 horas.
Precio: 25-30 euros. Menú Viva Jerez maridado por 55 euros.
Reservas: Aceptan reservas en el 923 17 69 62 y en su web www.taperiajamonjamon.es
Nota: 4/5
Hasta allí nos desplazamos para constatar que el cerdo ibérico está de moda. Sí, de moda. Atrio dedica un menú monográfico de 11 pasos al cerdo ibérico de bellota, A Barra sirve estos meses un menú en conmemoración de los 150 años de Joselito, Ibéricos Covap ...