Asalto final de la temporada del Reto el ?Asaltablogs?.
En esta ocasión visitamos la cocina de El Toque de Belén, lleníiiiiiita de recetas muy variadas y con un pintón que quitan el sentío y como no podía ser de otra manera, nos costó elegir que llevarnos ?de prestao?, al final nos decantamos por esta receta que es fresca, ideal para verano y además de aprovechamiento: tallos de brócoli con vinagreta. Ya que podemos utilizar el tallo del brócoli, en invierno para preparar una riquísima crema de brócoli, y en verano para esta especie de ensalada

Es una receta fácil de preparar y que podemos darle nuestro toque personal según los ingredientes que utilicemos.

Vamos con la receta!
 
 
Tiempo estimado de realización: 20 minutos
 
  Ingredientes para 2 personas:

1 tallo de brócoli
Tomate
½ cebolleta (dependiendo del tamaño)
¼ Pimiento rojo
Nueces
Pasas
AOVE, en nuestro caso un monovarietal picudo
Vinagre de membrillo
Sal

 
 
Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los tallos de brócoli y con ayuda de un pelador hacer tiras finitas.
Ponemos estas tiras a cocinar al vapor, el tiempo de cocción depende de si os gusta más al dente o más tiernas, nosotros las tuvimos unos 5 minutos.  Reservamos.
Mientras, preparamos la vinagreta, picando en cuadraditos las verduras: tomate, pimiento y cebolleta y aliñamos con un chorrito de AOVE y vinagre, en nuestro caso de membrillo, y una pizca de sal.
Emplatamos, colocand...