Tallarines con Setas y Pesto de Rúcula - Recetas de Cocina

Tallarines con Setas y Pesto de Rúcula



¡Buenas! Mientras sigo preparando el reportaje para la siguiente entrada os cubro el hueco de estos días con una receta que vi el otro día revisando libros de recetas que tengo por casa, y me pareció original y muy apropiada para el verano por sus aromas y toques frescos: Tallarines con Setas y Pesto de Rúcula. Como todo plato de pasta, se hace muy rápido y alimenta mucho, yo me lo hago casi como plato único.

Antes de empezar, os recuerdo que tenéis la forma de cocer la pasta correctamente, así como los pasos para hacer vuestra propia pasta casera en el siguiente enlace a la entrada del blog: Especial Pasta.
Veréis que en la foto de ingredientes os he puesto champiñones, aunque luego lo pensé mejor y he usado unas Amanitas Cesáreas deshidratadas, que le dan mucho más sabor. Os explico como usarlas correctamente:
Ingredientes (para 2 personas):

200 gramos de pasta (mejor fresca y mejor aún casera).150 gramos de champiñones o un puñado de setas deshidratadas (yo he usado Amanita Cesárea).Un puñado de rúcula.Un puñado de hojas de albahaca fresca.Un diente de ajo.50 gramos de parmesano rallado (mejor recién rallado).50 gramos de piñones.Medio vaso de aceite de oliva (unos 100 ml. más un chorrito para saltear las setas).Un chorrito de zumo de limón.Pimienta recién molida.Sal.Lascas de parmesano para decorar (opcional).
Preparación:Si usamos setas deshidratadas, lo primero que haremos es ponerlas en remojo entre 20-30 minutos en agua natural. P...
Fuente de la noticia: El Practicón
URL de la Fuente: http://elpracticoncocina.blogspot.com.es/

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