Preparación: 20 min    Dificultad: fácil  Personas: 2

Sí, la pasta me encanta y no siempre podemos realizarla en casa. No obstante os recomiendo que utilicéis pasta casera o fresca si no podéis hacerla. Esta receta de tallarines con salsa de trufa negra, mascarpone y jamón se convertirá en una de esas recetas fáciles y socorridas que además aportan un grado de sofisticación que te sorprenderá.
Para la salsa no necesitaréis cortar cebolla, ajos, u otros vegetales. Tampoco necesitaréis usar muchos utensilios ni gran cantidad de ingredientes. Como veréis resulta realmente fácil de preparar y la podemos tener hecha en menos de 20 minutos.
La trufa negra resulta un manjar muy apreciado en la gastronomía y por ello su precio también es elevado. No os preocupéis existen alternativas que también aportaran un gran sabor a trufa y resultan más económicas. Es el caso de los extractos en pasta de trufa que suelen conservarse en aceite vegetal y resultan ideales para untar en tostas, utilizar como salsa o relleno para la pasta. Obviamente existen distintas calidades y tampoco podemos equiparar estos productos a una buena trufa fresca. Ingredientes para hacer los tallarines con salsa de mascarpone, trufa y jamón

Pasta fresca (tallarines) , 250 g
Agua mineral, 2,5 litros.
Nuez moscada, 1 pizca
Queso mascarpone, 200 g
Queso parmesano, 40 g
Mantequilla, 40 g
Leche evaporada, 100 ml
Coñac, 30 ml
Sal
Pimienta
Extracto de trufa negra en pasta, 40 g
Jamón cur...