Si queréis darle un toque diferente a vuestro pescado podéis hacer esta receta que nos viene de Marruecos.
No os cortéis y probad sabores nuevos. En casa nos gusta, de vez en cuando, cambiar usando ingredientes que no utilizamos a diario.
Tenía un tarro de limones confitados que me trajeron de Marruecos, lo que me daría la oportunidad para usarlos en este tajín. Tal vez el ingrediente más especial, que con su sabor característico aporta al guiso el todo. Es fácil que en centros especializados los encontréis y si os animáis a prepararlos en casa os remito a mi amiga Nuria, a su blog "El cuaderno de recetas" del que yo aprendí a hacerlos, aparecen por limones encurtidos. Teniendo en cuenta que requieren su tiempo para poderlos usar. En el frigo duran bastante. ¡A ver qué os parece aderezar vuestra lubina con tintes exóticos!

Ingredientes:

- Lubina limpia, 300 g.- Ajo grande, 1.- Tomates de pera, 2.- Zumo de ½ limón.- Perejil fresco, unas ramas.- Cilantro fresco, unas ramas.- Aceite de oliva.- Pimienta negra molida.- Sal.- Patatas medianas, 3-4.- Zanahorias medianas, 3.- Pimiento rojo ½.- Limón confitado mediano, 1.- Aceitunas rojas, o negras de Aragón, 8-10. - Cúrcuma, 1 cda.- Caldo de la cocción ½ vaso.  

Elaboración:
Corta la lubina en cuatro trozos parejos. Coloca en un cuenco amplio los trozos y sazona con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el zumo del medio limón. Pica el perejil y el cilantro y los aÃ...