En el recetario del Perú hay muchas receta de aprovechamiento, es decir, hacer uso de sobras o ingredientes de otras recetas para dar vida a otro plato nuevo. Este en particular, es uno de los que más triunfan en la denominada "Comida Criolla", el Tacu Tacu, la popular receta peruana de aprovechamiento probablemente sea la más popular de todas.
Además de ser muy económica, se puede hacer de muchas maneras, lo más habitual es hacerla con frejoles (alubias) da...
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En el recetario del Perú hay muchas receta de aprovechamiento, es decir, hacer uso de sobras o ingredientes de otras recetas para dar vida a otro plato nuevo. Este en particular, es uno de los que más triunfan en la denominada “Comida Criolla”, el Tacu Tacu, la popular receta peruana de aprovechamiento probablemente sea la más popular de todas. Además de ser muy económica, se puede hacer de muchas maneras, lo más habitual es hacerla con frejoles (alubias) da igual que sean blancas, coloradas, pintas, negras… Pero ojo, aquí no acaba la variedad, también es fácil encontrarlo hecho con lentejas, además de pallares, una legumbre muy parecida a los judiones, incluso podemos ver el arroz mezclado con garbanzos.
La palabra tacu tacu se cree que proviene del vocablo quechua “tacuy”, que significa literalmente “mezclar cosas” y si bien es cierto que se usa pa...