Porciones: 5 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 1 hora
 
INGREDIENTES:
1 kilo de lomo de cerdo
2 tazas de agua. Mas la necesaria
1 diente de ajo
½ cebolla
1 cucharada de sal
500 gramos de verdolagas, limpias
PARA LA SALSA:
½ kilo de  tomates
2 chiles verdes
1 dientes de ajo
½ cucharadita de cominos
¼ de cebolla
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
 
ELABORACION:
Coloca tu lomo sobre una tabla y retira el exceso de grasa, después corta en cuadros pequeños.
Vierte sobre una olla el agua, agrega ajo cebolla y sal, deja que hierva e incorpora el lomo en trozos, deja cocinar por al menos 20 minutos o hasta que la cerne este suave. Aparte en una olla pequeña agrega los tomates, chiles y cubre con agua deja que hierva por lo menos 10 minutos, apaga. Retira del fuego y licua junto con ajo, cebolla, comino y consomé en polvo hasta que todos los ingredientes se incorporen por completo.
Vierte sobre una olla y cocina hasta que hierva, sazona con sal si es necesario, agrega las verdolagas ya limpias, y después el lomo, deja que todo se cocine por 10 minutos mas.S

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