TACOS DE NUECES Y CHAMPIÑONES (Trampantojo 100% vegano)
Hoy vamos a ponernos creativos. Aprovechando la propuesta de Nueces de California para que participe en su segundo concurso "Nuez Lover del Año", he tirado de imaginación para confeccionar una receta sana, divertida, sencilla y altamente sabrosa. El resultado es un trampantojo en toda regla, donde las nueces y los champiñones - bien secundados de verduras - se disfrazan de "carne picada para sorprender al ojo y al paladar.
Un festival de sabores, colores, texturas... donde nada es lo que pareceLa idea fue cobrando forma a medida que pensaba en qué plato construir que fuese sano y asÃ, poder secundar los poderes nutricionales y saludables de las nueces de California. Enseguida me sobrevino tirar por el "lado vegano de la cocina" y jugar con los matices y texturas del fruto seco en cuestión. HabÃa posibilidades: una boloñesa, unos canelones, unas patatas rellenas... pero cuando me acordé de los tacos de carne, habÃa ganador. Porque el crujiente de las tortillas de maiz y de las propias nueces tenÃa que ser ya una explosión en la boca... Y lo es, creedme.
Asà que tocaba divertirse en los fogones y jugar con las hierbas aromáticas, las verduras cocinadas y en crudo, un toque picante, y esa maravillosa mezcla de las nueces y los champiñones Portobello... Di con un resultado espectacular en todos los sentidos. Primero porque logra asemejarse perfectamente a unos "tacos de carne" corrientes y segundo porque el sabor es increÃble....
Fuente de la noticia:
THE HITCHCOOK: cocinando a cine lento
URL de la Fuente:
http://www.thehitchcook.com
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