Confieso abiertamente que no tengo ni idea de cocina mexicana, simplemente he utilizado unas tortillas de maíz con un relleno sencillo pero muy rico. El año pasado, cuando estuve en México, tuve la oportunidad de probar muchas cosas de la gastronomía de esta bonita tierra que me llamaron bastante la atención, y no probé más porque la comida picante no me mola mucho.  Por ejemplo, me sorprendieron gratamente los nachos, nada que ver con los que veo por aquí, mucho más ricos. También, en algunos restaurantes, unos platos muy elaborados que nada más verlos dejaban con la boca abierta.
Quiero aclarar que a la receta de hoy los he llamado tacos porque, aunque en la mayoría de las fotos se ve la tortilla extendida, a la hora de comerlas le dimos un pliegue, adquiriendo, si no me equivoco, la tradicional forma del taco, algo que ya hace algún tiempo algunas personas generosamente me explicaron en este mismo blog.
A veces miro que ingredientes tengo en la nevera o en la despensa y pienso "esto ligará bien con esto otro", lo pruebo y si me gusta el resultado comparto la receta en el blog. Lo mismo me sucede a veces con los productos que encuentro en la caja de Degustabox de cada mes. Miro cuáles puedo combinar con la idea de hacer alguna receta que se ajuste a los gustos de casa y también poder luego compartirla con vosotros.

Además de lo que os he comentado anteriormente, en la caja de Degustabox del mes de febrero encontré las siguien...