Foto por Asier G. Morato.
Preparación: <45 min. Adobo + Cocción: 3 h 30 min. Dificultad: Fácil Raciones: 2-3 raciones Coste: Bajo

Aunque hoy en día parece que las recetas mexicanas de moda son los nachos o las preparaciones con aguacate como el guacamole lo cierto es que los aztecas tienen muchos sabores más que ofrecer.
Sabores como el de estos increíbles Tacos al pastor. Una comida que nació como una tropicalización del Kebab (una receta que inmigrantes árabes llevaron hasta el país después de la caída del Imperio Otomano tras la Primera Guerra Mundial) y que hoy en día se puede disfrutar en infinidad de puestos callejeros. Prepara los cuchillos que te voy a enseñar cómo preparar tacos al pastor.
Ingredientes

Para preparar tacos al pastor vamos a necesitar:
500 g de aguja de cerdo.
50 ml de zumo de piña.
2 cucharaditas de chile picante en polvo (también sirve cayena molida o pimentón picante).
3 cucharaditas de pasta de achiote (lo encontrarás en tiendas latinas de alimentación).
Una cucharadita de ajo en polvo.
Una cucharadita de orégano seco.
Una cucharadita de comino.
Una cucharadita de sal y otra de pimienta.
35 ml de Vinagre blanco.
1/2 cebolla blanca.
1/2 piña.
1 lima.
Cilantro fresco.
8 tortillas de maíz.

También necesitaremos 1 palo fino de madera (con un palillo de sushi es suficiente).

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