Taco de atún con tomate sobre trigo tierno
El atún es un pescado con mucho sabor y en casa lo preparamos de mil maneras. Nos gusta desde el sashimi (crudo), al tradicional atún con tomate. Esta es una receta que toma de base la de atún con tomate, pero un poco revisada y con nuestro toque particular.
Ingredientes:
1 rodaja de atún grande y gordita,
3 dientes de ajo,
1 cebolla,
2 pimientos verdes,
1 bote de tomate pelado,
1 berenjena,
sal, pimienta y orégano,
200 gr. de trigo tierno,
aceite de oliva.
Elegimos una rodaja de atún grandecita y de dos dedos de grosor, cantidad suficiente para 4 comensales. La salpimentamos, enharinamos ligeramente y la pasamos por la plancha con una cucharada de aceite de oliva. La dejamos a fuego vivo unos 3 minutos por cada lado. Cuando ya no queme, le retiramos la piel y la espina central. Nos quedarán 4 tacos limpios de muy buen tamaño que reservaremos. Ponemos de nuevo la sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos picados y después, media cebolla y un pimiento también bien picaditos. Cuando comiencen a dorar, añadimos el tomate previamente cortado en cubos pequeños y dejamos que se vaya cocinando a fuego suave.
Mientras se cocina el tomate, cortamos en pequeños cuadrados la berenjena, a la que habremos hecho llorar su amargor, y la cocinamos en una sartén con una cucharada de aceite. Si se quedase demasiado seca, tiene la costumbre de absorber cualquier cantidad de lÃquido que se le ponga, iremos añadiendo cucharadas de a...
Fuente de la noticia:
Cocina sin Carné
URL de la Fuente:
http://www.cocinasincarne.es/
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